取窖底酒醅
窖底酒赔出好酒,这是白酒界公开的秘密。酒赔在发酵过程中,底层酒赔得到完全浸润,加上底部窖泥微生物群更加丰富,这些微生物群再复杂的物质代谢过程中,为酒赔提供了丰富的风味物质,皇台窖底原浆酒全部采用下层酒赔,保证酒质。
经双轮发酵
皇台窖底原浆采用双轮底发酵工艺,酒醅经过两次发酵,发酵周期长达180天以上,底部酒醅与窖泥有较长时间的接触,有利于香味物质的大量生成与积累。
历暖火细蒸
大火蒸粮,小火蒸酒,这是皇台酒厂烤酒匠的秘诀,就像小火慢炖的骨头汤,经过暖火细蒸的酒体,高而不烈,香而不艳。
成窖底原浆
皇台窖底原浆独具西北风土特色,采用单窖循环法工艺,小窖分型发酵,完美融合单粮醇香与五粮芬芳之精华,口感柔顺,醉酒度低,具有窖香浓郁、甘美柔和、香味谐调、绵甜爽净的风格特征。
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品名:皇台红六鼎
香型:浓香型
酒精度:42%vol
原料:水、高粱、大米、小麦、糯米、豌豆
规格:500ml
产地:甘肃省武威市
出品方:皇台酒业
甘肃皇台酒业股份有限公司